とり鍋 関連ツイート
豚骨と煮干しから、別々の鍋でダシとり、それをあわせてスープのベースに使うことが多い福島県の喜多方ラーメン。麺は太めの縮れ麺がよく使われる。食べれるお店⇒https://t.co/2wf4VCm8EH https://t.co/E34Qt2OWwu
@Gtouchi_gourmet 2018/12/26 14:03
【うま煮再メモ】
@Maz52022709 2018/12/25 20:51
椎茸→豚→なると2色→筍→人参→レンコン→ごぼう→こんにゃく→里芋の順(写真参照)
【下処理】
豚バラ
→圧力鍋で油抜き&柔らかくする
→背脂はほぼ切り取り
ごぼう
→酢水につけた後湯がく
こんにゃ… https://t.co/W3bP55jZNI
3日目
@nchtennnenn3110 2018/12/25 23:59
うどん@荻野屋
とり皮@とり皮大臣
もつ鍋@前田屋
穴子活け造り@酒菜一
ラーメン@凪