パッソへの道

アマローネを造った後のオリに普通のヴァルポリチェッラを加えて発酵させるリパッソ方式で造られる。

豊かな果実味とコクに少しビター感が加わって、2ランク上の味わいです。

「リパッソ」とは、『元に戻す』という意味で、発酵の終わったアマローネの樽の澱の上に普通のヴァルポリチェラを入れ、3週間あまり発酵させるという醸造方法のことです。

アマローネの力強さとアロマを普通のワインに与え、通常の作り方では到達出来ないレベルに高めるというわけです（アルコール分も1.5％あがります）。

ラベルにも表示されるようになりました。

発酵は天然酵母を使用しています。

発酵後、1年間オーク樽で熟成させます。

手間がかかる割に手頃で、この価格で買える最もコストパーフオーマンスの高いワインといえます。

やや濃い紫がかったルビー色、すみれの花や甘いプルーンのような香り、果実味が豊かで、若くして飲んでも充分に楽しめるスタイルです。

樽熟成（3,000〜5,000Lの大樽）による複雑味もあり、それが果実味と合わさって非常に魅力的で、爽やかな心地よい余韻が長く続きます。

この価格のヴァルポリッチェッラとしては信じがたいすばらしい品質です。

一般的に出回っている軽く、若いうちに飲まなければならないヴァルポリチェッラとは全く違い、たくましい飲みごたえがあります。

パスタや牛肉、仔牛肉、チーズに良く合います。

「カンポリエティ」とは『幸せな畑』の意味で、素晴らしいワインを造る畑を指し、また顧客が始めて飲んだ時の幸せな反応も指しています。

‘03年が、「デカンター2006.5」のヴァルポリッチェッラスペリオーレのバイイングガイド（買い物案内）で3ッ星／グッドヴァリュー（お買い得）を得ました。

■ワイン名 ヴァルポリチェッラ　　クラシコ・スペリオーレ　カンポリエティ・リパッソ ハーフボトルValpolicella Classico Superiore Campolieti Ripasso 1/2 ■ワイン種別 赤ワイン ■味わい ミディアムボディ中口 ■生産者 ルイジ・リゲッティLuigi Righetti ■産地 イタリア・ヴェネトItaly　Veneto ■容量 375ml　/　ハーフボトル ■等級 DOC ■備考欄 飲みきりサイズで1〜2人で飲むのに嬉しいハーフボトル!!ヒグチワインはハーフボトルの種類も豊富に取り揃えております☆

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